生苦瓜是可以直接吃的。不過挺苦的。

但是吃之前，是要把苦瓜給洗乾淨，其次是要去掉苦瓜的種子。就能夠將整好的苦瓜吃下去了。但是最好能夠把苦瓜給切成絲，然後用開水燙一下。這樣既能夠去掉苦瓜表面的細菌，而且能夠減少苦味，吃起來口感更好。還有苦瓜也可以放鹽或者一些糖，另外做成苦瓜肉絲湯也非常的好喝，苦瓜炒肉也不錯喔！建議你可以多嘗試一下。

苦瓜炒肉做法：

1.苦瓜買來後，放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面

2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裡面白色部分刮乾淨

3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右，把豬裡脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻；

4.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗乾淨，瀝乾；肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了

5.上鍋燒油，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）

6.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。