威寧蕎麥製成的酥皮

屬於新式月餅中的雜糧月餅，雜糧之處是指此款月餅的皮採用了蕎麥製成。蕎麥甄選於聞名於世的貴州威寧蕎麥。圖片來自 blue 末末

威寧的蕎麥種植者，深諳苦蕎消炎健胃的價值。苦蕎含有19種氨基酸，其中有8種為人體必需，含有銅、鐵、鋅、鉻、硒等多種微量元素和維生素B、C、E，特別是防癌治癌的蘆丁含量最高。因此，確定了以食代藥的開發構想。

吃火鍋的地方都會配的蕎麥茶，濃郁又很解膩，餅皮採用蕎麥製作，也是以食代藥的體現。

宣威火腿填充的肉餡

月餅餡市場上五花八門，蔬菜海味茶葉冰淇淋，中國食品製造者想象力豐富，幾乎只要是能妥妥放進去的，都會被不遺餘力的開發出來。泉上月餅的開發者不求鶴立雞群，只求踏實有貨。宣威火腿香氣濃郁，肥瘦的比例被嚴格把控，味香回甜，與蕎麥餅皮的搭配，中庸不失出彩。

宣威火腿最遲始於明代，是宣威漢族數百年間醃臘肉的實踐中創造出來的臘肉精品。與浙江金華火腿，江西安福火腿齊名，孫中山先生品嚐過後，留下了“飲和食德”的題詞。”