1、清洗過程： （1）把魷魚須放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘; （2）將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。 （3）剪下來後把吸盤擼掉，多用水清洗，洗完後就開始切魷魚了。
2、魷魚簡介： 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"，小的柔魚俗名叫"小管仔"。
3、辣魷魚須的做法： 食材：主料：魷魚須300g 輔料：油 鹽 香菜 蔥 姜 蒜 蒜蓉辣醬 雞精 料酒 白糖 （均適量） 步驟： （1）魷魚須去掉外部黑皮，洗淨，切成段；蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切碎；香菜擇洗乾淨，切段。 （2）鍋內添水燒沸，將魷魚須放入焯水，撈出備用。 （3）蔥、姜、蒜炒出香味，放入蒜蓉辣醬炒香 （4）再放入魷魚須及調味料翻炒幾下，最後放香菜段翻炒均勻，出鍋即可。
1、清洗過程： （1）把魷魚須放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘; （2）將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。 （3）剪下來後把吸盤擼掉，多用水清洗，洗完後就開始切魷魚了。
2、魷魚簡介： 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"，小的柔魚俗名叫"小管仔"。
3、辣魷魚須的做法： 食材：主料：魷魚須300g 輔料：油 鹽 香菜 蔥 姜 蒜 蒜蓉辣醬 雞精 料酒 白糖 （均適量） 步驟： （1）魷魚須去掉外部黑皮，洗淨，切成段；蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切碎；香菜擇洗乾淨，切段。 （2）鍋內添水燒沸，將魷魚須放入焯水，撈出備用。 （3）蔥、姜、蒜炒出香味，放入蒜蓉辣醬炒香 （4）再放入魷魚須及調味料翻炒幾下，最後放香菜段翻炒均勻，出鍋即可。