材料胡蘿蔔200g，豌豆200g，老薑2片，鹽1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2湯匙（30ml）做法1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。

主料胡蘿蔔100g土豆100g豌豆80g 輔料油適量鹽適量蠔油適量味精適量蔥適量姜適量

步驟

胡蘿蔔土豆炒豌豆的做法步驟11.胡蘿蔔、土豆去皮洗乾淨切片。備好豌豆。

胡蘿蔔土豆炒豌豆的做法步驟22.炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后土豆入鍋翻炒。

胡蘿蔔土豆炒豌豆的做法步驟33.胡蘿蔔入鍋翻炒。

胡蘿蔔土豆炒豌豆的做法步驟44.加蠔油翻炒。

胡蘿蔔土豆炒豌豆的做法步驟55.豌豆入鍋。加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

胡蘿蔔土豆炒豌豆的做法步驟66.加鹽、味精翻炒。

胡蘿蔔土豆炒豌豆的做法步驟77.翻炒均勻即可出鍋裝盤。