在製作阿膠糕的時候，加不加水，要區分不同的情況。下面，我們來詳細瞭解一下。

一、阿膠糕的製作流程

1. 用黃酒烊化阿膠片2~3天，直至阿膠片完全溶於黃酒；

2. 加入冰糖，小鍋慢火熬製，直至掛旗狀態；

3. 加入核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝麻等；

4. 攪拌均勻，放入模具，壓平壓實；

5. 室外防止一夜，待其冷卻，切片，真空包裝。

二、是否加水的情況區分

通常情況下，我們都是用黃酒烊化阿膠片的，芳芳通常用250g阿膠，500ml的黃酒烊化。加水有兩種情況：

一是黃酒太濃，加入過多黃酒製作出來的阿膠糕酒味太重，這時用水適當稀釋，可以加水；

二是針對不喝酒的或者見酒過敏的，通常用水代替，把阿膠片打成粉末，加水直接熬製。

三、阿膠糕的食用價值

芳芳自己製作阿膠糕，緣由也是因為氣血不是特別足，一年四季手腳冰涼，一個偶然的機會了解到阿膠，以及如何製作阿膠糕。現在經常製作，自己也是堅持每天在吃，效果還是比較明顯的。