原料：麵粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽、雞精。做法：
1、準備新鮮麵條。正宗的岐山臊子面都是用手擀麵，要擀得非常薄，再用大刀切細，麵條煮出來半透明狀，又勁道又光滑，這就是人們常說的“薄，勁，光”。時代前進了，機器麵條代替手工面。不過，記得要用新鮮麵條，乾麵條做出來的味道會大打折扣哦。
2、準備漂菜。黃花，木耳溫水泡發，擇去蒂，洗淨。黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊。韭菜切碎（冬季就用蒜苗，比韭菜香）3、準備底菜。豆腐，胡蘿蔔切薄丁，豆角切薄片（冬季用蒜苗炒好待用。（炒菜大家都會，不多說了）4、熗湯。鍋裡多倒些油，油熱後放薑末和五香粉，炒出香味，倒醋（多些），待鍋中醋沸騰後加入開水。5、調湯。湯裡放入肉臊子，鹽，雞精調味，再放入底菜，漂菜（除過韭菜）。湯滾後撒入韭菜，調至小火，不要讓湯再大滾。當然最好不要離火，岐山面吃的就是“煎”，湯溫度太低就不好吃了。6、煮麵條。新鮮的細麵條煮一滾就可以了，撈出過涼水。7、澆湯。麵條撈入小碗（麵條一定要撈得少哦，多了沒味），澆上一勺湯。幾根麵條，一大勺湯，這就體現出了岐山臊子面特色之一的“稀”。
原料：麵粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽、雞精。做法：
1、準備新鮮麵條。正宗的岐山臊子面都是用手擀麵，要擀得非常薄，再用大刀切細，麵條煮出來半透明狀，又勁道又光滑，這就是人們常說的“薄，勁，光”。時代前進了，機器麵條代替手工面。不過，記得要用新鮮麵條，乾麵條做出來的味道會大打折扣哦。
2、準備漂菜。黃花，木耳溫水泡發，擇去蒂，洗淨。黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊。韭菜切碎（冬季就用蒜苗，比韭菜香）3、準備底菜。豆腐，胡蘿蔔切薄丁，豆角切薄片（冬季用蒜苗炒好待用。（炒菜大家都會，不多說了）4、熗湯。鍋裡多倒些油，油熱後放薑末和五香粉，炒出香味，倒醋（多些），待鍋中醋沸騰後加入開水。5、調湯。湯裡放入肉臊子，鹽，雞精調味，再放入底菜，漂菜（除過韭菜）。湯滾後撒入韭菜，調至小火，不要讓湯再大滾。當然最好不要離火，岐山面吃的就是“煎”，湯溫度太低就不好吃了。6、煮麵條。新鮮的細麵條煮一滾就可以了，撈出過涼水。7、澆湯。麵條撈入小碗（麵條一定要撈得少哦，多了沒味），澆上一勺湯。幾根麵條，一大勺湯，這就體現出了岐山臊子面特色之一的“稀”。