1、從感受而言，可以極大的改善口感。純咖啡裡會有澀感，這是剛接觸咖啡的人最大的印象。這主要來源於咖啡生豆裡的綠原酸在烘焙過程中降解為二咖啡醯奎寧酸，它是酸苦澀的礙口物質。它會凝結唾液的潤滑蛋白質在上皮組織產生皺褶的澀感，牛奶富含蛋白質，加入咖啡後，牛奶中的蛋白質與咖啡中的二咖啡醯奎寧酸發生反應，那麼再入口時，咖啡就會覺得順滑可口了，因為此時的咖啡中已不含有二咖啡醯奎寧酸。

2、從消化而言，可以緩解胃部不適。據發現，咖啡因能使胃液的分泌變得旺盛，飲用者如果胃部本身有疾病或是不良症狀，飲用純咖啡後有可能會加重症狀，使不適狀態更為明顯，牛奶可以極大緩解這種不良反應。所以，對於存有消化系統疾病的咖啡飲用者而言，喝加奶咖啡是最好的選擇。

3、從骨質而言，可以彌補鈣質的流失。咖啡可以加速新陳代謝，將導致身體中大量鈣質的流失，這對骨骼健康是不利的。而咖啡中加入牛奶這可以彌補一部分流失的鈣質。但並不是說，加了奶了咖啡就一定可以補鈣，如果患有嚴重骨質疏鬆的飲用者，還是需要從其他方面強化鈣質補充。

綜上所述，只要身體健康，咖啡中是否加奶，取決於個人的喜好。而從健康而言，請根據個人實際情況而定。

祝你喝咖啡時有個好心情！