魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯，而且做法簡單。用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。”

用料主料魚頭1個南豆腐2塊輔料香菜1棵小蔥1根姜3片食鹽1茶匙香油數滴水適量植物油2湯匙魚頭豆腐湯的做法1.

準備所需材料

2.

把魚頭洗淨，切開兩半

3.

鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎

4.

連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可

5.

湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內

6.

蓋上鍋蓋煮15分鐘左右

7.

把嫩豆腐切成小塊

8.

香菜、小蔥洗淨切成段

9.

湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘

10.

然後加入香菜和蔥段

11.

最後加入適量的鹽、香油調味即可

魚頭豆腐湯成品圖