用料主料麵粉200克雞蛋100克韭菜30克調料食鹽2克牛奶400克植物油30克韭菜烙餅的做法1.麵粉一定要過篩，然後倒入雞蛋、牛奶以及鹽混合均勻，有時間就醒一會兒，如果沒有時間，可以繼續下面的操作2.韭菜清洗乾淨後切成末3.再將韭菜倒入麵糊中4.混合均勻，混合好的麵糊是非常的稀的，這樣倒入鍋底，才會容易成型5.平底鍋用刷刷一點植物油，如果是不沾鍋，那這步就不用操作了6.倒入麵糊，然後轉動鍋，讓麵糊均勻攤開7.大約二三分鐘，底部就會烙熟了，邊上會有微微翹起，這時就可以翻面再烙了8.烙至有金黃色斑點，就是好了，如果喜歡有料也可以夾料吃，或是抹上甜麵醬之類的

肉末韭菜烙餅的家常做法：肉末韭菜烙餅原料：中筋麵粉100克、溫水60克、植物油10克。餡料：豬肉100克、鹽2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、韭菜100克。製作過程：1、豬肉剁成餡，加入生抽，鹽，白糖。2、再加入芝麻油，攪拌均勻。3、韭菜洗淨後切碎，倒入肉餡中。4、混合均勻。5、麵糰原料混合成團，醒30分鐘。6、分成四份。7、每份擀成圓餅形。8、包入餡料。9、收口。10、放平底鍋中，（平底鍋中放少許油）用小火慢烙。11、正反面都要烙成金黃色就可以了。12、出鍋。放入盤裡，即可食用。