蛋白質是一種十分複雜的聚合物,要寫出一個最簡單的蛋白質是很複雜的,但我們通常可以寫出氨基酸的通式:

COOH-CH(R)-NH2

作用.肽鍵形成過程:

蛋白質是細胞各種結構的重要成分,我在書上看到(1).有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質,如人和動物的肌肉主要是蛋白質.(2).有些蛋白質有催化作用,如參加生物體各種生命活動的酶.(3).有些蛋白質有運輸作用,如紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧的蛋白質.(4).有些蛋白質有調節作用,如胰島素和生長激素都是蛋白質,能夠調節人體的新陳代謝和生長髮育.(5).有些蛋白質有免役作用,如動物和人體內的抗體能消除外來蛋白質對身體的生理功能的干擾,起到免役作用.

由於組成每種蛋白質分子的氨基酸的種類不同,數目成百上千,排列次序變化多端,由氨基酸形成的肽鏈的空間結構千差,因此,蛋白質分子的結構是極其多樣的,產生出許多不同種類的蛋白質.

肽鍵形成過程:我在網上找到的.放在附件中了.