1、老鴨湯具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、強身健體、養腎、降壓的功能，常喝老鴨湯對身體非常好；

　　2、老鴨湯的做法也有很多，下面就介紹一種常用做法，簡單又不失美味；

　　3、材料準備：

　　淨老鴨半隻、冬瓜一塊、薏米、油、蔥段、鹽、薑片、胡椒粉、料酒

　　4、具體做法：

　　（1） 鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成塊；薏米淘洗乾淨，用清水浸泡。

（2）鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝乾水分

　　（3）鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出。

　　（4）用開水再汆一下，撈出，瀝乾水分

　　（5）紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透。

　　（6） 放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸。

　　（7） 放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘。

　　（8） 加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鐘即可。