首先學做本地的菜，然後學川菜

不過做麵點也可以啊！現在來說學中西合併的創新萊有前途、學，對，不管做什麼？總得自己得要有信心

這個行業，充滿著競爭和挑戰！充滿著希望和前途！

雞蛋餅 涼皮 土豆絲捲餅 包子 餛飩 揚州炒飯等等都行！你先做下調查，看看已經都有什麼了？我可以再幫你參謀參謀現在的小吃是最最有挑戰

“易做”在這裡指川菜！

做川菜最重要就是利用：“辣椒、花椒”的一個口味性，喜歡吃辣的人點菜總會問一句：“你們這裡有川菜嗎？”所以對於愛吃的人來說“辣”絕對是少不了川菜的，其次就是川菜的一個做法—“易做”，只要辣椒、花椒，鹽、味精夠量，你做的川菜一定會好吃！

“廣泛性”這裡簡指“粵菜”“粵菜”的做法、擺盤、口味，完全是與川菜大不同；粵菜講究的是：“甜、細膩”所以正宗的粵菜特別好吃！

為什麼說粵菜的廣泛性？ 一說到粵菜給人的印象就是“甜”，在我們的人群中老年人、小孩是佔多數，在家庭聚餐中選擇粵菜的可能性比其它菜都大很多，所以這就是粵菜的廣泛性！

我個人認為餐飲文化中各大菜系興衰，與社會中的上層建築，經濟基礎等社會意識形態分不開。

流行的時尚主流菜系大多為官宴中能受用的，這與高層核心人物的人脈圈有關。歷史上的御宴是以皇上的飲食習慣為標準，各下屬爭先仿效，以便於從飲食上接近與皇權勢力範圍，御膳房為歷代廚師的最高場子，御廚也被民間廚師所頂禮膜拜…現在也一樣，只是權力核心人物名稱有所改變，各大城市流行的菜系與此有關，我知道瀋陽在解放後流行的除御膳以外的粵菜與川菜和魯萊，湘菜與開始主政的東北王和後來其它臨時主政的核心人物有密切關係…98年我去深圳在那時以有遼菜，但那時當地主政領導的吉林籍"居多，當地土著人大多不知道東北有遼菜，在深圳東北菜以吉林菜為主流，可見政治對經濟的影響有多大…

綜上所述，學什麼菜系有前途，就要看你要在那裡發展，要根據個人發展時空而定，除御膳官宴，還有地方特色私宴，各大菜系各有千秋，幾乎能平分秋色，風水輪流轉，核心人物的改變，時尚也隨之改變，這是不爭的事實。所以不能準確說出什麼菜系有前途，不是我不明白，是世上計劃沒有變化快。只要能精通一種菜系，足以一二線大城市立足混生活。

中國八大菜系各有各的特點，但是川菜佔據大半江山，從大資料來看，川菜在“八大菜系”中的熱度顯然最高，粵菜緊隨其後，其次是湘菜、魯菜和徽菜，同屬東部沿海地區的閩菜、浙菜、蘇菜則不相伯仲。如果你想學的話，可以選擇學習川菜，當然有自己的喜好，想學習什麼都可以。但是還是要去比較專業的廚師學校學習，比如新東方，如果你能找到高階的廚師師傅親自教你，也是不錯的，但是一般人沒有這種條件。