芽心多的茶葉不代表質量就高

茶分成芽類與葉茶類綠茶是芽茶類以“芽心多”表示“嫩度高”,那麼

是不是每一種芽心多的綠茶都代表著質量高?

芽心多少是評價芽茶類嫩度的主要指標。

一、芽茶類茶青的嫩度主要從三個方面評價,

1、看芽心,即芽頭大小、數量多少;

2、看葉張,即第一葉和第二葉的開展度;

3、看老葉,即單片葉、一芽三四葉的老化程度和數量。

二、葉茶類主要採的是開面葉

要區分小開面、中開面和大開面,又要看採的是開面二三葉還是三四葉。

葉質柔軟度好的鮮葉,嫩度也好;柔軟度差的鮮葉,嫩度較差

三、成品綠茶嫩度的辨別主要看

1、芽心的多少和壯瘦,

2、有無鋒苗、

3、白毫

4、條索的光糙度

嫩度高僅代表質量的一個方面,嫩度高的鮮葉若製作技術不當,如香氣、滋

味帶有生青味或煙焦味,也不能算是好茶。