要看是甚麼啤酒。如果是中國中國產啤酒，最好就不要放了。由於中國產啤酒和啤酒原產地的品質根本不在1個檔次。德國啤酒是正宗的發酵酒，市售的德國黑啤中的酵母菌活性很強，風味10足。金龍泉之類的中式啤酒相比之下更像是兌了很多水的飲料。所以，建議你去超市購買進口德國啤酒。放啤酒可以起到增香、輔助發酵的作用。由於啤酒酵母就是作用於麥類的菌種，而製作麵包的麵粉就是由硬質麥類粉碎而成的。所以能夠起到輔助發酵的作用，相當於天然酵母的作用。========================================聽說啤酒面包起源於公元7世紀初，麵包的形狀，很像雙手抱胸祈禱。雖然說名字叫啤酒面包，卻不是用啤酒做的麵包，而是搭配啤酒來吃的。最初的啤酒面包，表面灑滿粗粒海鹽，烘烤時又要浸泡過純鹼水，可以中和喝啤酒時的酸性。後來演變成各種口味形狀，形狀除傳統的圍繞狀，還有迷你形、長條形、環狀、杖形、塊狀等等；口味也添加了芥茉、皮薩口味和果醬、花生醬餡等。類似焙果1樣有故事，受人追捧的啤酒面包，由於滿足了健康的訴求，愈來愈多的被大家愛好。 檢視原帖>>