回覆列表
  • 1 # 使用者9260753243456

    這是由於山藥裡含有的一種酶造成的,當山藥削皮後暴露在空氣中,這類物質就和空氣中的氧份發生化學反應,而形成了褐色素和黑色素。防止山藥變色的方法:

    1、切山藥是不要用金屬製的道具(不鏽鋼的可以用)用木製的或者所料制的刀具。

    2、切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水裡,還可泡在檸檬水裡,等炒山藥的時候再潷水澇出來。

    3、也可以把山藥先用水炒一下。山藥的儲存方法:山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝,放入冰箱上層進行急速冷凍。食用時不需要解凍,既方便又能確保山藥品質。擴充套件資料吃山藥的好處1、調理脾胃山藥中含有澱粉酶以及多酚氧化酶等成分,對於消化有很多幫助。很多幫助消化的中成藥中都含有山藥成分,山藥是一種藥食兩用的植物,脾胃虛弱和經常消化不良、沒胃口的人都適合吃點山藥2、益肺養腎山藥中的粘液物質有滋潤作用,對於肺虛經常咳嗽的人群來說,有助於滋養肺陰,緩解咳嗽。另外腎虛、小便頻多、白帶多的人群可以吃一些山藥,幫助養腎。3、延長壽命心腦血管疾病是影響中老年人壽命的一大重要因素,而山藥對於血脂的沉澱有一定的組織作用,對於預防心血管疾病有一定的功效。另外山藥還能降血糖,也有助於幫助中老年人提高壽命。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 該怎麼辦?孕期五週6天脖子下面開始起紅點點有一點癢?