管圓線蟲病:食源性寄生蟲病的一種，又名嗜酸粒細胞增多性腦膜炎，是由於鼠類的心、肺部寄生的線蟲，即廣州管圓線蟲幼蟲(或成蟲)寄生在人的中樞神經系統所致。可發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎。 “廣州管圓線蟲病”主要流行於中國南方各省和東南亞地區，該病的罪魁禍首主要是福壽螺。人食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染，該寄生蟲寄生在人的腦脊液中，引起頭痛、頭暈、發熱、頸部強硬、面神經癱瘓等症狀，其幼蟲引起人的嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎與腦膜腦炎，嚴重者可致痴呆，甚至死亡。 南京市第一醫院感染科副主任醫師付新民說，“廣州管圓線蟲病”是可以預防的，只要加熱到80攝氏度以上，就可殺死這種寄生蟲。市民不要食用生鮮或者未經徹底加熱的螺、魚、蝦、蟹和其他水產品，從事螺肉加工的工人、廚師等人員要做好防護工作。如果市民生吃了不熟的豬、牛、羊、雞、鴨、兔、淡水魚、蝦、蟹等出現異常症狀，如出現“三高”(高熱、嗜酸細胞高、顱壓高)、“三痛”(頭痛、肌肉痛、面板刺痛)等症狀，要及時就診，以免貽誤病情。