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1 # 就是不說你
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2 # S的QNY
用料
茄子1個米飯2碗大蒜1頭生抽蠔油花生油（豬油）鹽茄子炒飯的做法
茄子切小丁、大蒜剁碎（蒜在炒飯裡起到非常重要的作用）
鍋內放入花生油，油開入蒜末爆香
加入茄丁、生抽、蠔油翻炒至茄子變軟程半透明
倒入米飯繼續翻炒至米飯粒粒分明，沒有白粒全部沾上醬汁，加一點鹽翻炒均勻出鍋
近距離看一下，粒粒誘人
小貼士炒飯控制火，不能太急容易糊
原材料也有一定關係！茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。鍋裡放油，熱，倒入飯（冷、熱飯均可），飯熱，倒入炒好的茄子，炒勻，即可。