全安素當然不能代替安素，全安素和安素雖說都是雅培安素家族的產品，但兩者之間還是有很大的區別的，安素是處方藥，裡面不含膳食纖維，更適合住院和手術後的病人使用，而全安素是一種特殊醫學用途配方食品，更適合有康復需求和保持健康的人群使用，按你爺爺現在的情況，醫生推薦用安素是沒錯的。還有，因為安素是處方藥，在網上當然買不到啦，你要去醫院或者正規的藥店買。我爺爺之前住院的時候胃口不好，他就是用安素代餐的，每天1500到2000千卡熱量，醫生說他狀態挺好的。自從吃了安素就停不下來了，出院後還在吃全安素，我看過雅培全安素的配方表，有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B、維生素C等多種維生素和礦物質，既可作為單一營養來源，也可以作為日常飲食的營養補充。現在我們全家現在每天都要喝一杯雅培全安素，就像喝牛奶一樣，每天早上泡一杯，泡完就像濃稠的奶粉，喝起來也是有淡淡的奶香，喝完了胃裡暖暖的，特別舒服。另外，雅培全安素和安素都是粉劑，對於一般加強營養補充的人來說一天使用6勺即可，而對於術後或者體質較差的老人建議加量一天兩杯，每杯6勺。針對你上面提出的每天2000毫升的問題，考慮到你爺爺現在的情況，具體用法上還需要遵醫囑或營養師的建議。