溫度對藍寶石葡萄的生長是非常重要的，藍寶石葡萄是一種喜溫的水果。每年春天當平均氣溫回升到10度左右的時候，藍寶石葡萄植株便會開始抽發新芽。然後需要溫度需要達到25度左右，藍寶石葡萄才能夠進入開花期。

葡萄的大棚種植溫度要求都一樣，不用過分強調品種

葡萄自然休眠期

平常在1月下旬至2月上旬完成，有覆蓋物的日光溫室，可再此期提溫催芽。如沒了覆蓋物要延遲20天左右提溫催芽，這時的溫度要把控在15－20℃，晚上溫度要在5－10℃，到第三週溫度可提升到20－25℃，晚上20℃，地溫在12℃以上。如此歷經15－20天左右芽子就可萌發，沒了覆蓋物晚上無法加溫的塑膠大棚需歷經30－40天萌動。

　　從萌芽到開花

此期新梢生長較快，但是冬芽內的花穗分化還在繼續進行，白天保持在20－25℃

　　花期

進入開花時期可把控在25－28℃，相對溼度小一點，空氣乾燥有益於花粉成熟和撒播有益於授粉、授精，此期要留意棚內的通風換氣。 

　　幼果膨大到成熟

這時溫度要保持在25－28℃，對果粒膨大至成熟上色都是有益的，平常的大棚在這時宜撤掉塑膠膜。