甜菜的氮磷鉀需求比普通農作物大很多，建議農家肥和化肥結合使用，同時，施肥的時候建議採用點穴施肥，直達根部。在種肥時，建議使用磷肥為主，一般用磷酸二銨做種肥不要使用尿素。追肥一般在六月上旬甜菜定苗後進行。追肥以氮為主，一般使用尿素。

甜菜又被人們稱為紅菜頭，甜菜屬於兩年生的草本植物。甜菜喜歡溼潤肥沃的土壤，因為甜菜紮根不深，所以疏鬆的土壤最適合甜菜的種植，種植甜菜的地方應該具備良好的光照和通風。

在甜菜的施肥上，主要是以基肥為主，最好是多施有機肥，也可以適當的補充一些化肥，肥料在整地的時候施入，一般在地表的10公分以下。

在種肥的使用上，要注意控制用肥量，一般在這個時期的用肥量佔整個生長期的用肥量的三分之一，種肥的作用就是促進幼苗的生長。

在定苗之後，要根據甜菜的長勢，適當的追肥。但是用肥量不能過大，用肥量過大就會引起甜菜的旺長。

種植甜菜的施肥，除了根部施肥之外，還有一個方法也很重要的。那就是跟外施肥，也就是大家經常說到的葉面肥，在生長期可以使用百分之二的尿素進行葉面噴施，在豐隆之後可以使用磷酸二氫鉀噴施一次。