這個估計也是很多家庭熱衷的家常菜。做法也比較簡單。

首先，將雞蛋液打入碗中加入少許鹽，攪勻，食用油入鍋中，倒進蛋液炒散，盛出。

然後，鍋中加入食用油，將事先切塊的番茄倒入滾燙的油鍋中煸炒，待番茄呈黏糊狀時，加入鹽略炒。

最後，倒入炒散的雞蛋，少許香油翻炒幾下即可出鍋裝盤。

番茄炒蛋又鹹又酸，鮮香可口，是日常佐餐下飯的佳餚炒菜。

此湯老少皆宜，做法也比較簡單方便。

1.姜、蒜切片，蔥花切碎段，番茄切塊，雞蛋液拌勻，澱粉兌水，鹽、胡椒粉、油，備用。

2.鍋中加入少許油燒熱，放入部分姜蒜煸香，再加入番茄、少許鹽翻炒。炒出汁後，加入適量水，然後加入餘下的薑片蒜片。待水燒開。

（這裡也可以不炒制番茄，直接鍋中加水後再加入番茄。因為現在市場裡賣的大棚番茄很多是未成熟就摘下催熟的，未成熟的番茄含有龍葵素<呈鹼性>，吃了對人體有害，有可能致人中毒，而高溫煸炒達170度後能分解龍葵素，有利於番茄的成熟無害，也讓湯色更好看。所以，我是採取炒制的做法。）

3.蛋液中加入少量水澱粉，鍋內湯燒沸後，倒入蛋液，慢慢順時針攪拌。

4.最後，調入適量胡椒粉、鹽，撒上蔥花即可。

西紅柿雞蛋湯，味道鮮美，也是家中常備的美食佳餚。

少數時候我也會將西紅柿直接切瓣加入白糖，生吃。但這種吃法，都是採摘的自己種植出來的，成熟了的西紅柿。你們呢？

每到週末和傍晚，家家戶戶都在自家的菜地裡忙乎，有的種豆角、荷蘭豆、辣椒、白菜當然還有西紅柿，那個時候，我們都種西紅柿，一排排的，很有規模的樣子，那個時候的西紅柿真正的好吃，看著西紅柿一點點的長大，一點點的由青變紅，由生澀到軟嫩嫩的，十分的招人喜愛。

直接摘下來，在衣服裡子裡擦掉西紅柿上的絨毛，張開大口爽爽的咬上一大口，酸甜的西紅柿汁順著嘴角流下來，味道十分的清甜爽口，好吃極了。

西紅柿自西漢傳到我們國家，早就融入了我們的生活，日常最常見的菜式就是西紅柿炒雞蛋，要不就是牛腩柿子，我家也用西紅柿炒大頭菜，反正和西紅柿有關的菜式還挺多的。

說一個最常見的西紅柿炒雞蛋的製作方法吧。

食材：西紅柿，雞蛋

調料：鹽（或者糖）

做法：

1、把雞蛋放入碗中打散，把西紅柿洗淨切好成塊。

2、起鍋放油，蛋液倒入鍋中翻炒後盛出。

3、重新放油，放蔥薑蒜粉。

4、西紅柿放入鍋中翻炒，放鹽。

5、西紅柿炒出湯汁後，把之前炒過的雞蛋重新放入鍋中一起炒。

6、炒好以後可以出鍋了。

有沒有和我一樣的？西紅柿在我家，是常備菜，就是不論啥時候來我家，都有西紅柿備著，是萬能菜，想偷懶的時候，家裡來客人的時候，過年過節的時候，都有它！

我來列舉一下，西紅柿在我家有哪些吃法：

分享幾個西紅柿的做法：

1，糖拌西紅柿，相信大多數人的記憶中，夏天的美食之一。

2，西紅柿炒雞蛋，當仁不讓的做法，可以做成菜，可以打擼做面。

3，疙瘩湯

4，番茄魚，番茄蝦，做番茄湯底火鍋

5，番茄做湯

西紅柿打滷麵，西紅柿炒雞蛋，夏天偶爾來個白糖拌西紅柿，炒菜時加點紅柿，今年買普羅旺斯西紅柿生吃比較多，直接去菜棚採摘回來的，能吃出西紅柿的原味。建議大家買點品嚐品嚐，不要在市場買，市場的都是催熟的不好吃，建議找採摘園去採摘，雖然稍微貴點，但絕對是西紅柿的原味，尤其是有點青的，能吃出小時候去農民地裡偷西紅柿吃的味道來！圖片是我家昨天剛摘回來的，五塊錢一斤，價格還能接受！

1.時候番茄都可以生吃的，加點糖；現在不生吃了；

2.番茄炒蛋、瘦肉炒番茄都是經典的做法；

家庭必備的營養又美味的蔬菜。

西紅柿燒茄子

食品配料

2個茄子，2個西紅柿，一點蔥，一點姜，1湯匙糖，1.5湯匙蠔油，1湯匙醬油

一步一步地

1.把茄子洗淨切成條。西紅柿洗淨去皮，切成小塊

2.將油鍋加熱至50-60%的熱量，放入茄子條，煎至軟，去油，輕輕擠出多餘的油，放在廚房紙上吸收多餘的油

3.鍋中燒油，炒洋蔥、姜，加入番茄、醬油、白糖，炒成糊狀，加入茄子條，炒1分鐘

4.最後加入蠔油，炒熟，味道好，出鍋

番茄大蝦

食譜：長笛

食品配料

蝦500克，番茄3個，洋蔥，姜，白葡萄酒1湯匙，番茄醬1湯匙，鹽2湯匙，胡椒，油，糖1湯匙

一步一步地

1.將蝦洗淨，去掉蝦線，減去蝦鬚，加入1茶匙鹽、1茶匙白酒、蔥姜粉，醃20分鐘

2.將番茄洗淨，用滾水燙透番茄皮，浸泡半分鐘，去皮去蒂，切成塊備用

3.在鍋裡放一勺油油熱後，在鍋裡把西紅柿片炒熟。當番茄變得柔軟多汁時，加入1湯匙番茄醬和1茶匙糖攪拌均勻

4.加一大碗開水，加1茶匙鹽，待鍋裡的水燒開後，將醃製好的蝦仁放入鍋中

5.蓋上蓋子，用文火燉，等蝦完全變紅煮熟，然後關火，撒一點洋蔥和胡椒粉，就可以出鍋了

番茄酸奶

食品配料

酸奶400克，番茄200克，糖20克

1.把西紅柿洗淨，去皮，切丁，放入攪拌機裡。

2.加糖，打成番茄泥，倒出番茄泥，拌入酸奶

番茄蜜罐

食譜：蘋果廚師

食品配料

番茄2個，蜂蜜適量

1.把西紅柿洗淨，切掉大約五分之一的頂層

2.用筷子輕輕轉動，挖出洞中間的果肉，用蜂蜜填滿洞。

3.蓋上蓋子，用塑料薄膜密封，放進冰箱裡三四個小時。

西紅柿炒雞蛋

食譜愛好者：水晶月光

食品配料

番茄3個、雞蛋3個、長麵包200g、油、姜、山楂、冰糖、水湖粉

1.把雞蛋打碎，放進鍋裡不要用太少的油。油熱了再把雞蛋倒進去

2.雞蛋放進鍋裡後不要再轉。等幾秒鐘，然後用鏟子輕輕地滑動它們。等它們熟了，就可以用了。

3.把西紅柿削皮切塊，在鍋裡剩下的油裡倒一點生薑，然後把西紅柿塊倒進去

4.烹調後加入一湯匙山楂醬和兩三片冰糖

5.番茄汁濃時，放入切好的熟雞蛋，炒勻。如果你喜歡的話，混合一點水澱粉使它們變稠，然後開始煮

6.把魚竿斜切成薄片，輕輕煎一下。煎好後，放在盤子上，每一塊放一勺西紅柿和炒雞蛋

番茄牛腩

食譜：MAXIMA梔子

食品配料

牛腩500克，番茄200克，胡蘿蔔，洋蔥，姜，鹽，雞精2克，大蒜，草果，豆蔻，胡椒，茴香，香菜，肉桂，胡椒，白醋，少量糖，食用油

1.將牛腩切成小塊，用水浸泡流血，洋蔥、胡蘿蔔切成塊，番茄去皮切成塊。

2.用攪拌機將另一個西紅柿打成番茄醬，牛腩熱燙，鍋中放入少量油，加入大蒜、生薑、肉桂、草果、香葉、胡椒、茴香、豆蔻炒勻。

3.先將胡蘿蔔和洋蔥炒熟，再加入煮好的牛腩炒香，再加入西紅柿炒至西紅柿呈沙狀。

4.在肉中加入清水，用大火燒開，加入胡椒、白糖、鹽和白醋，轉小火煮1小時。

5.倒入鍋內，加入雞精煮5分鐘關火，加入番茄醬攪拌均勻。