豬肉切成片備用，幹腐竹泡發後切段，乾鍋熱油，幹辣椒肉片小火爆炒，炒制肉片變色加入調味料，倒入腐竹翻炒，直至腐竹和豬肉都炒熟，加入蒜苗，翻炒均勻即可做出乾鍋腐竹，具體方法如下：

食材：腐竹4根，豬肉1塊，蒜苗4根，幹辣椒適量，蒜瓣適量，鹽適量，生抽一勺，老抽一勺，白糖適量，雞精適量。

一、豬肉切成肉片。

二、幹腐竹用冷水泡軟，撈起切段，蒜苗洗好切段。

三、乾鍋熱油，幹辣椒肉片小火爆炒。

四、炒到肉片變色，加入蒜末，加適量的生抽和少量的白糖翻炒均勻。

五、倒入腐竹，加適量的老抽翻炒至均勻。

六、加適量水，適量鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘。

七、到時間後把鍋蓋拿走，在翻炒幾下，倒入蒜苗，加適量的雞精翻炒均勻。

八、乾鍋腐竹製作完成。

注意事項：

幹腐竹在製作之前，需要泡發，將腐竹放入大的容器之中，放入沒過食材的溫水，另外拿一個盤子，將溫水中的腐竹用盤子壓在水中，讓其充分吸收水分，30分鐘後，腐竹就能泡發好。