用料：幹獐子菌3朵、隔夜剩米飯1碗、熟雞腿肉適量、蝦皮適量、甜椒四分之一隻、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖少許、鹽適量、蔥適量、姜適量；1、幹獐子菌開水泡5分鐘，過濾洗淨，再用常溫的水泡1小時，撈出切片後稍擠幹，留泡時的水備。熟雞腿肉、甜椒切丁，薑切片，蔥切段。；2、雜糧米飯冰箱取出後稍回溫，抓散。一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，加泡菌子的水調勻。；3、熱鍋放橄欖油，待油升溫，下薑片、蔥段爆香後取出。；4、大火入幹獐子菌翻炒出香，隨後下雞腿肉丁蝦皮，炒蝦皮變脆，鍋裡看不見水份。；5、倒入調好的湯汁，轉小火，直到食材煮熟入味，湯汁收掉一部分。；6、米飯直接下鍋拌勻，轉中火炒，湯汁全部收幹即可。；7、出鍋完成製作。

準備材料：土雞：半隻、獐子菌：適量、紅棗：兩顆、枸杞：適量、鹽：適量。

1、起鍋倒入適量的清水，把雞肉放進去焯一下，撈出來切塊備用

2、獐子菌放到一個乾淨無水無油的容器裡，然後倒入適量的溫水，泡半個小時

3、把所有食材和調料倒入鍋中，然後把泡獐子菌的水倒進鍋中，大火煮開，轉小火燉1個小時即可

4、燉好後可以根據個人口味加鹽調味即可