用料 主料 魚頭500克 輔料 油 10克 鹽 10克 黃芪 10克 白芷 5克 枸杞子 10克 川芎 3克 天麻 10克 桂圓(幹) 10克 紅棗 20克 黨參 10克 天麻燉魚頭的做法 1. 洗淨魚頭 2. 準備好材料 3. 紅棗去核，將除杞子外的各種材料放入燉盅 4. 起油鍋 5. 放入魚頭煎 6. 煎至兩面金黃色 7. 放入燉盅並加入涼開水 8. 蓋上燉盅蓋，放入燉鍋 9. 蓋上燉鍋蓋，設定燉湯模式，時間1.5小時，燉至最後5分鐘時加入杞子 10. 加入鹽調味，美味的燉湯可以出鍋了 11. 美味的天麻燉魚頭

天麻魚頭湯的做法1.用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。2.燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。 3.注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。 .... 酒少許，鹽適量