主料

排骨

500g

冬瓜

100g

胡蘿蔔

150g

豆腐

100g

輔料

香葉 花椒 生薑

5g

料酒 大料 蔥

少許

步驟

1.將排骨剁小塊，洗淨。

2.胡蘿蔔 豆腐 冬瓜 。洗淨待用

3.將排骨用開水焯的下洗去血沫，放入鍋中，加入料酒，香葉 花椒 生薑和適量的水，上火煮。

4.開鍋hu後該小火煮20分鐘。

5.將冬瓜 胡蘿蔔 豆腐ci切好待用。

6.待高壓鍋不冒氣了，將排骨和湯一同到入小砂鍋中，加入冬瓜 胡蘿蔔 豆腐，放適量的鹽上火煮開，該小火慢慢燉20分鐘，待冬瓜胡蘿蔔豆腐軟爛即可。

7.鍋中加入少量胡椒粉和小蔥碎就可以吃了。

排骨砍成小段，冬瓜、胡蘿蔔、山藥切大塊，排骨段放入涼水中至煮開撈出，重新換水加入蔥、姜、大料、排骨大火煮半小時，加入冬瓜、胡蘿蔔、山藥小火煮十分鐘後加適量鹽，小火慢燉後關火滴入幾滴香油。