材料：胡蘿蔔半顆，香蔥2根，雞蛋2個 調味料：鹽1/2小匙 做法 1.將胡蘿蔔削皮，切成細絲，香蔥切成段備用。 2.雞蛋打入碗內，用筷子攪打成蛋液，加入鹽1/4小匙，繼續攪拌至鹽溶化。 3.炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用。 4.炒鍋燒熱，放入胡蘿蔔絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。 5.最後加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了。

　　胡蘿蔔可以和雞蛋一起吃，而且營養非常豐富。

　　好吃又簡單的方法

　　1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用;將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。

　　2、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。製作材料(20張)

　　3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。

　　4、瀝油，油待用。

　　5、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。

　　6、放入雞蛋。

　　7、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。

　　8、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。

　　特點：

　　軟嫩易嚼，香鮮適口。