主料裡脊肉300g青菜200g輔料油適量鹽適量生抽適量糖適量大蒜適量步驟1.青菜洗淨切絲。2.裡脊肉放冰箱凍一凍。3.切絲。4.起油鍋，翻炒肉絲至變色撈出。5.起油鍋，爆香蒜頭。6.倒入青菜翻炒至軟。7.肉絲回鍋。8.適量生抽。9.適量鹽糖調味炒勻即可。

芹菜炒肉絲

芹菜是炒肉絲的一個絕配蔬菜了，芹菜含有極高的營養元素和大量的維生素，因此吃芹菜炒肉絲，對於人體的健康有著極為有效的幫助和促進作用。芹菜炒肉絲的製作方法也是相對簡單的，就如同平常所炒的其他家常菜一樣，不過要把握好芹菜的脆嫩和調料的量。另外，在炒芹菜肉絲的時候，還可以在裡面加入豆腐乾、胡蘿蔔絲等，這樣既顯得美觀，口感又更佳。

青椒肉絲

這是我最為喜愛吃的家常菜之一了。青椒配上肉絲，簡直就是絕配了。成菜後的青椒肉絲色香味俱全，口味十分的香鮮，常常會被我拿來當做下飯的菜餚。一碗雪白的大米飯，再加上一盤青椒肉絲，吃起來實在是一種享受。另外，很多地方的小飯館都會有青椒肉絲蓋飯這麼一道菜，就是因為青椒肉絲配上米飯吃起來特別的香。至於青椒肉絲的製作方法，其實也是十分的簡便，其與上面所講的芹菜炒肉絲的做法大致並無兩異，不過是將原料換成了青椒，但是口味卻大大的不一樣了。

蒜薹炒肉絲

（GSJ）