西洋菜，顧名思義就是西洋那邊傳來的，原產自歐洲，不過顧名思義這種事情正不正確就要看當時取這個名字的時候的人和事是否正確。

廣東人喜歡拿西洋菜來煲湯，它有潤肺清熱功效，西洋菜可以拿來炒又可以拿來煲湯更可以拿用藥用，炒的話會青綠一些，煲湯的話就是味道好一點。

西洋菜富含維生素A和C，維生素可以補充人體需求和提高免疫力降低患病可能性，秋天的話因為天氣乾燥尤其是夏天轉為秋天時天氣溫度變化大好多人對天氣變化十分敏感，就會出現感冒咳嗽的病，這時家人都會煲點西洋菜湯來食補治咳嗽潤肺，畢竟西藥治標不治本，食補的話不僅滿足了吃飯需要更加在於小孩子怕打針和吃藥也減少了打針吃藥對於身體的傷害，中醫上認為西洋菜湯是天然救肺湯，不同地方對西洋菜的用處也有不同，比如說羅馬人用它來治療脫髮和壞血病，不過說的西洋菜那麼好還是有不適合吃的人在的，因為它性寒，對孕婦有不好的作用，孕婦孕期需要注意寒性食物對胎兒不好，對寒性咳嗽有加重效果的作用，任何東西也不能大量使用，合適你才是最好的。

西洋參在廣東多見，性寒涼，清熱養陰去火。陽虛體質及脾胃虛弱者不宜。另外其生長處往往瘀泥肥沃，但可能水土汙染重，建議少食或不食。