吃人造肉，吃健康素食肉，是對身體的厚愛。

從長遠看，在解決了吃飽問題後，消費者更關注吃得更健康。人造肉含有更高的蛋白質，較低的脂肪，屬於蛋白質良好來源食物。隨著人們對營養健康的重視，素食植物肉有一定的市場基礎和消費群體。個人觀點，在百姓生活水平有了大幅度提高後，人造肉未來一定會走向百姓餐桌。

　　人造肉是什麼？人造肉指的是植物蛋白肉以及清潔肉兩類，也有的稱之為素肉和試管肉。

　　植物蛋白肉，或稱植物肉、素肉，即利用植物蛋白原料，主要是大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等，新增由酵母合成的植物性血紅蛋白來製作。

　　鰻魚、烤肉串、無錫小排、糖醋里脊……在一些環境雅緻的素菜館，用植物蛋白、蘑菇等製作出來的植物肉經過烹調，不僅外觀可以以假亂真，吃起來口感也很相似。素菜吃起來更健康，也過了吃肉的口舌之癮。

　　在美國拉斯維加斯舉行的2019年美國消費電子展的會場外，快餐卡車上的牛肉漢堡並不是普通的牛肉漢堡，人們聞到的牛肉香其實來自人造肉。美國Impossible Foods公司釋出的新款牛肉漢堡，完全不含膽固醇、動物激素和抗生素等，與傳統牛肉漢堡相比，熱量更低，屬於植物肉。