破壁機是可以用來榨果汁的，而且如果要榨汁喝最好不要用榨汁機而選擇破壁機。其實不提倡喝果汁，直接食用新鮮水果是最好的選擇，新鮮水果中富含多種維生素、礦物質，還有膳食纖維和抗氧化劑，但一旦榨汁食用其中汁液和氧氣接觸，特別是抗氧化劑會流失嚴重，礦物質也會損失部分，果肉和果皮變得更細碎，膳食纖維結構也更小，可能會快速吸收果糖、葡萄糖，引起血糖上升較快。

榨汁機完全只榨出果汁，而捨棄了水果的果皮和粗纖維成分，僅僅是果汁的話損失了大部分膳食纖維，也有不少礦物質隨之流失，抗氧化元素也由於接觸空氣而被氧化，最終喝到的只不過是有部分維生素成分的果糖、葡萄糖水而已，而且它們很容易吸收，導致血糖的飆升，所以高血糖和糖尿病患者是不適合喝果汁的。

破壁機可以保留水果中的果皮、果核和纖維成分，至少保留了部分膳食纖維、礦物質成分，所包含的營養素更全面，而且膳食纖維並沒有損失，只是比起以前更細碎，這樣的果汁比起純果汁來果糖和葡萄糖的吸收速度會稍微緩慢，不至於引起血糖的突然飆升，也可以攝入到膳食纖維成分，所以用破壁機打果汁是更好的選擇。不過最終還是推薦直接攝入新鮮水果，新鮮水果的營養成分是最充足保留最全面的。

如果從功能上來說，破壁機是可以榨果汁的。但如果是從口感和味道上考量不建議用破壁機，榨汁優先選擇原汁機。想必大家都知道，原汁機和榨汁機的差別。原汁機採用仿石磨原理，螺旋軸慢速擠壓實現汁渣分離，可以有效介紹氧化，從而保證果汁的口感。但是榨汁由於高轉速和刀片，氧化嚴重，果汁會迅速分層變色，營養損失比較大，泡沫多，味道更是大打折扣。如果榨汁機都這樣，破壁機可想而知。破壁機是金屬刀片加20000轉/分以上的超高轉速，果汁只會氧化的更加嚴重。

所以榨汁建議大家選擇原汁機，如果很想買破壁機，建議真空破壁機，這樣可以有效解決氧化問題。

破壁機轉速高，可迅速打碎食材，機身內建了超高轉速的電機，工作轉速達到了25000轉/分以上，配合堅硬無比的刀頭，可以瞬間擊破食物組織，將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放。 破壁機，透過高速轉動來擊破細胞壁，萃取植物生化素，出來的是粉碎出來的混合物，而非果汁為主 。 榨汁機，利用高速旋轉的刀片將水果切碎成渣，使果汁在離心力的作用下透過細密的不鏽鋼過濾網流出，榨汁機刀片的轉速通常在7000-15000轉/分榨汁機，無論加工水果、蔬菜，還是其他原料的混合物，想喝果蔬汁的，就交給榨汁機吧。