蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）

　　蝦 南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　蝦 果汁：同食會腹瀉。

　　蝦兒忌維生素c(藥片) 。

　　食少肚痛難忍,食多死亡。

　　河蝦與番茄同食易食物中毒

　　蝦皮 黃豆：同食會消化不良。

　　蝦皮 紅棗：同食會中毒。

　　對蝦 維生素C：同食會可致砷中毒。

　　蝦忌金瓜，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。

　　海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。要吃的話，至少應間隔2小時。

另外，在做蝦的時候應去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排洩完的廢物，吃到嘴裡有泥腥味，會影響食慾。要注意的是，對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人也要謹慎食用。蝦的營養價值比很多魚高，更是補鈣的上品。