配料：

烹飪步驟：

1.酵母粉用溫水化開，慢慢倒入麵粉中，順時針攪拌成絮狀後揉成光滑麵糰。蓋上蓋子，發酵至3倍大

2.把半克純鹼混合在配方外的20g麵粉中，均勻撒在面案上。把發酵好的麵糰取出揉光滑，分成兩等份，醒十分鐘

3.大蔥洗淨，切成蔥花

4.取一份醒好的麵糰，擀成厚2mm的長方形薄面片

5.均勻撒上3.5g鹽、1.5g十三香。淋上適量芝麻油，四邊向內折幾次蘸勻油鹽。再均勻撒上蔥花

6.把面片從上至下捲起成5cm寬的長條

7.再捲成花捲狀，收口收緊

8.把面卷整理成饅頭狀，壓扁擀成1cm厚的麵餅。重複做好另外一個

9.熱鍋放玉米油，放入麵餅蓋上鍋蓋，中火不斷翻面烙至兩面金黃，出鍋稍晾後切塊食用

烹飪小貼士：

冬季發麵團可以利用晚上時間，面和好放在靠近窗戶處，溫度約10度左右，讓酵母菌緩慢發酵10h至3倍大。第二天早上再加點鹼揉勻中和一下，這樣做出的麵食會更鬆軟可口