當然是清蒸啦：

1.大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次

2.螃蟹用刷子清洗乾淨

3.蔥切成段，姜一半切絲

4.蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿

5.大火燒開後蒸15-20分鐘

6.另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末

7.再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁

8.最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。

清蒸好吃

原料：大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜 3瓣、小蔥 1棵、生抽 15克、陳醋20克、香油10克。

製作方法

第一步：將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

第二步：老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎，將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用；將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。