麵食是我們日常生活中不可缺少的主食之一，而饅頭更是深受大眾喜歡。

蒸饅頭表皮厚是什麼原因呢？

首先蒸饅頭，我們要選擇低筋，麵粉，每500克麵粉需要加入，發酵粉五克，放在溫暖的地方發酵2到3個小時即可。

將做好的饅頭髮酵15分鐘，然後放在鍋裡，這裡需要注意的就是鍋裡的水是沸騰的還是冷水，通常將饅頭放入溫水的蒸鍋裡，蒸出的饅頭，皮薄鬆軟，屬於首選；而沸水鍋中蒸出的饅頭，相對來說皮就會厚一點，可是口感會很好；冷水鍋中蒸出的饅頭，皮薄卻沒有嚼勁，但是饅頭本身得到最後一次充分發酵，綿軟清香。

這就是我們今天要說的蒸饅頭面皮過厚的原因。

東方花雪

其實很多東西都是一些細節問題沒有注意好，和麵水太少容易引起饅頭表面乾和發酵不充分每斤麵粉適量多加10克水，發酵比平時多發五分鐘，白案這個行業完全要靠經驗來處理突發狀況，天氣冷和天氣熱都會影響發酵，靈活運用多用改變方法，我發一張我一次發酵的饅頭照片吧，做到我這樣的成品你就可以出師了。