做法如下：

1、豬骨飛水，與清補涼湯料和玉米煲一個小時。

2、同時可以準備多種食材，如大蝦、生蠔。

3、湯水作為鍋底，土雞斬小塊，用食鹽生粉薑片蔥段醃半小時，湯水燒開後，把雞肉平均放在蒸架上。

4、大火蒸5分鐘，蘸上姜蔥醬油就可以開吃啦。

5、食材隔水蒸熟，湯汁倒流到鍋底裡，令湯水更加香濃。

烹飪步驟：

1.劏好雞，蘿蔔切塊，金針菇洗淨

2.雲耳、從草花用清水泡發好

3.淮山切塊，用清水浸待用

4.雞肉切件，姜切薑絲

5.加入薑絲、油鹽、料酒、蠔油拌勻

6.雞的內臟洗乾淨，加入雞頸、雞腳等，加入蘿蔔，姜，放入湯鍋加入適量清水蓋上蓋燒開

7.鍋的隔層鋪上一層荷葉

8.鋪上淮山

9.鋪上雲耳和從草花

10.鋪上金針菇

11.鋪上雞肉，放上湯鍋上面，蓋上蓋蒸至雞肉熟

12.揭開鍋蓋，將雞肉和配菜拌勻就可以享用了，雞肉原汁原味，非常美味，配菜吸收了雞的鮮美也變得鮮美了，邊吃邊加入自己喜歡的菜或肉都可以的，反正就跟吃火鍋差不多