1. 先來牛丸製作，準備原料2. 蔥姜泡成蔥姜水3. 牛肉剁成餡兒4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量5. 加入料酒一大勺，蔥姜水適量6. 用手摔打上勁兒7. 慢慢加入澱粉，直至可以成形8. 搓成長條狀9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子 110. 揉好的丸子，自己在家肉多澱粉少，外面的加了膠，口感比自己的q11. 鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調味，當然有牛骨頭湯是最好不過的12. 水微開下入肉丸13. 煮上3分鐘成熟即可14. 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統最常見的，土豆，胡蘿蔔，圓白菜，豆角15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據自己口味調整17. 先下入不好熟的豆角和土豆18. 再下入胡蘿蔔，煮基本9成熟19. 最後下人圓白菜煮一分鐘左右即可20. 慢慢分成淋入水澱粉21. 邊到邊攪拌22. 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀23. 加入肉丸24. 齊活兒，喜歡的話澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開吃吧。
1. 先來牛丸製作，準備原料2. 蔥姜泡成蔥姜水3. 牛肉剁成餡兒4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量5. 加入料酒一大勺，蔥姜水適量6. 用手摔打上勁兒7. 慢慢加入澱粉，直至可以成形8. 搓成長條狀9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子 110. 揉好的丸子，自己在家肉多澱粉少，外面的加了膠，口感比自己的q11. 鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調味，當然有牛骨頭湯是最好不過的12. 水微開下入肉丸13. 煮上3分鐘成熟即可14. 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統最常見的，土豆，胡蘿蔔，圓白菜，豆角15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據自己口味調整17. 先下入不好熟的豆角和土豆18. 再下入胡蘿蔔，煮基本9成熟19. 最後下人圓白菜煮一分鐘左右即可20. 慢慢分成淋入水澱粉21. 邊到邊攪拌22. 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀23. 加入肉丸24. 齊活兒，喜歡的話澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開吃吧。