準備食材：麥芽糖120g、麵粉50g、豬油20g、清水180g、桂花適量、芝麻適量。

步驟：

1、將麵粉放入碗中，分少量多次將150克的清水倒入。

2、要不時用筷子攪拌，至麵漿完全均勻無結塊。

3、把白砂糖全部放入小鍋中，加入30克清水和6克豬油煮沸。

4、接著將步驟二中的麵漿全部倒入。

5、開中小火不停攪拌至稀薄的麵糊狀。

6、此時倒入麥芽糖繼續熬煮。

7、全程要不停用木鏟朝一個方向攪拌。

8、加入麥芽糖的麵糊會越來越濃稠，此時將剩餘的豬油倒入。

9、至麥芽糖麵糊變得不易流動且不時冒泡時，撒入桂花拌勻後關火。

10、在保鮮盒中鋪上一層熟芝麻。

11、將熬好的濃稠麥芽糖糊倒入事先鋪有熟芝麻的容器中。

12、用木鏟將其平鋪均勻後，在撒上一層熟芝麻，帶起完全冷卻。

13、用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出，用擀麵杖將其擀成厚度約0.5公分的片狀。

14、用廚房剪剪成條狀即可食用。