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1 # 營養百事通
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2 # 潘老師談營養
平常,聽人議論奶粉裡有速溶劑,潘老師也就一笑置之,也有競品奶粉的銷售員互相詆譭,說他們家用了速溶劑,我們家沒有;可當有人很嚴肅的問此問題時,潘老師覺得必須認真回答了。
不管是進口奶粉或者中國產奶粉,其產品從原料採購、生產和銷售的全過程,都是受到嚴格監管的。各個環節,都有法律法規和產品標準相對應,可以說造假非常困難,而且其後果是非常嚴重,工廠被罰款,主要責任人有可能會判刑坐牢,風險巨大。
具體一點,奶粉的配料和營養成分的含量,都有明確的國家標準,並且規定,產品新增的原料名稱都要詳細的在產品標籤上標示出來,不得遺漏。原料的採購也必須留樣,發生問題都要溯源追查的。這個可以看出,如果奶粉裡新增速溶劑,而配料表裡不標示,這是違反國家法律法規的。
再從產品的生產屬性看,現在的奶粉基本上都是“溼法”生產,這樣生產出來的奶粉,溶解性非常好,根本就不需要新增所謂的“速溶劑”,那簡直是畫蛇添足。
由此看出,無論從生產工藝還是從法律法規的角度,企業都沒有必要新增所謂的速溶劑。而且,判斷一個奶粉的質量好壞,也不是以所謂溶解性為指標,企業也沒有以此牟利的動力。難道速溶性好,每罐奶粉可以多賣幾塊錢嗎。
奶粉安全事關寶寶的健康,就不要再“造謠”奶粉裡有速溶劑,這麼弱智的謠言了。
嬰兒配方奶粉中沒有速溶劑。
奶粉的溶解速度快慢受什麼影響?受配方和生產工藝的影響。
同樣的配方,生產工藝不同,奶粉的溶解速度會不同;同樣的生產工藝,配方不同,奶粉的溶解速度也會不同。奶粉中的“速溶劑”是什麼?澱粉
是影響奶粉溶解速度的原料之一。它會讓奶粉的溶解速度變慢,但是會讓奶粉變稠,使寶寶“抗餓”。麥芽糊精
是澱粉部分水解後的一種物質,比澱粉更容易消化和溶於水;是很安全的食物原料。乳糖
母乳中的碳水化物主要是乳糖,所以中國的嬰兒配方奶粉的國家標準規定:乳糖應不低於碳水化物總量的90%。溶解速度大比拼乳糖 > 麥芽糊精 > 澱粉
奶粉中只有乳糖,比添加了麥芽糊精和澱粉溶解速度要快;麥芽糊精只是比澱粉溶解的快一點。想了解嬰兒配方奶粉的溶解速度,到配料表中看看乳糖、麥芽糊精、澱粉的含量就知道了。
作者介紹:丁懷蓮 / 幼兒園保健醫生 / 國家二級營養師 / 大連營養師俱樂部講師 / 王興國老師特訓班第一期學員 / 擅長0-6歲嬰幼兒飲食、營養、健康等育兒指導