臘腸煲仔飯的做法

主料

大米

1杯

臘腸

2段

雞蛋

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

生油

適量

蠔油

適量

蔥花

適量

步驟

1.鍋底抹油

2.大米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，下1.5釐米左右水泡一小時

3.臘腸放入水中泡十五分鐘，斜刀切開

4.中大火燒開後改小火煲至米飯收幹水，呈蜂窩狀態

5.下臘腸，雞蛋，蓋上

6.煮一會兒，用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入

7.蓋上鍋蓋直到米飯成熟（這個過程比較難掌握，主要靠經驗，因為不同的火侯，大米和水量所需的時間都不同，只要聽到鍋裡傳出“滋滋”聲飯就差不多了，關火後不要立即開啟蓋，讓米飯繼續炆一下。

8.用另一口鍋煮開水，加入油和鹽

9.加入洗淨的白菜

10.煮三分鐘

11.把白菜放上飯面碼好，灑上蔥花，澆上醬汁，香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。