鹽水煮法

首先把準備好的栗子洗乾淨，然後用刀從栗子的中間稍切個口子；切好後放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。

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熱水浸泡法

生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋；

5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

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冰箱冷凍將栗子煮熟後冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

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電飯鍋板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水;

按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮;

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板栗清洗後，用刀切個口子

放在高壓鍋中，不用放水;

上氣後，三分鐘關火

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波爐加熱法

將買來的生栗子用剪刀把外殼剪開；

放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。