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  • 1 # 放縱3

    和以下四種搭配比較好吃:

    1,韭菜,雞蛋;

    2,韭菜 ,肉;

    3,香菇,白菜;

    4,鮮蘑,韭菜。

    蝦仁餃子餡的做法:

    1,將3個雞蛋,開啟,倒入碗中,用手動打蛋器或筷子打蛋,至蛋白蛋黃成為一色。

    2,將打好的雞蛋,倒入熱好的油鍋中進行煎炒,炒好後,弄成碎片,倒出至大碗,冷卻備用。

    3,將韭菜挑揀好,洗淨後,切碎每段0.2公分左右即可,不要太碎,備用。

    4,將新鮮的蝦去殼,把得到的蝦仁,用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑去蝦線,去蝦線後洗乾淨。

    5,將處理好的蝦仁切成小段,用鹽和料酒淹十分鐘備用。

    6,取出比較大的碗或盆,把炒好的雞蛋、切好的韭菜、切成小段的蝦仁放一起,加入食鹽一小匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精,生粉適量。

    7,加入一大匙料酒,將這些原材料攪拌均勻。

    8,放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘,即可成餡。

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