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首先對於新買的高壓鍋最好先煮一些富含油脂的食物，如肥肉等，然後再做其它的，這樣可以油脂可以充滿國內的細小凹孔，有效防治鋁鍋變黑，而且還有防腐的作用。

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平時使用高壓鍋時，每次煮完食物趁鍋內還有餘溫，用抹布蘸點去汙粉擦拭就可以去除黒漬了。

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每隔一段時間，用吃剩的水果皮放在鍋內加水煮開，再使用一段時間後，黑漬便可大部分消除。

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也可以使用白醋或者水果醋去汙的，在鍋內放三分之一的醋，再加水，水能蓋過焦黑部分為宜，蓋過加熱五分鐘，放置浸泡過夜，再用奶油刀或者湯匙輕輕颳去黑漬即可。

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還有一種比較簡單的方法，在鍋內燒焦的地方塗上一點蜂蜜，半個小時後用抹布擦拭便可。

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其實食鹽也是不錯的去漬方法，在鍋內加一些鹽加熱後，再用小鏟子剷掉就可以了