沒有更好，只有哪個更適合你！從脂肪酸組成來比較，總不飽和脂肪酸比例，是玉米油大於葵花籽油，但是葵花籽油含有更多的多不飽和脂肪酸。而人體必需的脂肪酸多存在於多不飽和脂肪酸中，因此玉米油中人體必需脂肪酸含量更少些。不過多不飽和脂肪酸過多，容易氧化，難以儲存，因此葵花籽油的儲存性不如玉米油。從營養素成分來比較，葵花籽油的維生素A、B、D、E及微量元素含量會稍微高些，但是玉米油的植物甾醇含量會更高，因此各有優勢。綜上所述，個人建議：兩種油價格應該在中等水平，對身體都有一定的好處，不過葵花籽油更適合年輕人和幹體力活的人食用，而且購買葵花籽油要充分看清其保鮮手段，是否新增人工抗氧化劑，另外以購買小包裝為好！玉米油口味上應該更清談，相比較適合中老年食用。不過目前市場上玉米油良莠不分，價格虛高，在購買時需要你充分了解分辨。另外建議給老人買油儘量選擇富含不飽和脂肪酸的，並且含較多多不飽和脂肪酸的（因為其含人體必需脂肪酸）以及油裡含油可以幫助降低膽固醇及血脂的營養成分的食用油，比如米糠油裡的谷維素、谷甾醇，山茶油裡的角鯊烯等等