每年節氣芒種開始，就有雞樅菌了，第一批雞樅菌找到了都是非常自豪感的。雞樅菌生長在地裡，樹林。現在的地裡越來越少了，大部分長在樹林裡了。主要是地裡打的農藥太多了，而且雞樅菌的源頭也被大型農用機械破壞。想要找雞樅菌的朋友看看盡量去樹林裡找。找的時候要仔細看，不要急。看得太快了會錯過剛剛冒出頭的精品雞樅菌。希望大家去找雞樅菌都有收穫滿滿的。

雞樅菌在我們當地又叫雞肉菌，因為用它煲湯其味道比雞湯鮮美而得名。

雞樅菌的生長環境要求特別嚴格，凡是被農藥（特別是除草劑）和化肥汙染過的地點，很難長出來，及使長出來也是奇形怪狀的。

據老人們說，凡是有白螞蟻築過巢的地點，都有可能長出雞樅菌來，如果環境不改變，能連續生長几年。會撿雞樅菌的人，年年雨季都會首先到頭年長雞樅菌的地點察看，運氣好時，就能撿到幾朵又大又肥又鮮的雞樅菌。由於雞樅菌的生長環境要求苛刻，現在也無法用人功栽培。

在我們當地，及使發現雞樅菌不能食用了，也捨不得丟掉，而是把不能食用的雞樅菌放在一個瓶子裡再加入適量的白酒浸泡一段時間後，用其浸泡液來治面板騷癢效果不錯。

雞㙡菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構築蟻巢的同時培養了雞㙡菌菌絲體，形成一個共同的生態系統，這種菌本來是在中國雲南貴州等南方省市的森林中才有。

雞㙡菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅西南、東南幾省江西及臺灣的一些地區出產。

農村山上撿三塔菇(雞樅菌)的方法分享:

420地震後的天全七、八、九三個月在高溫高溼雨淋的季節,家鄉的土地裡和山林中都生長著三塔菇，三塔菇味美超過其它的食用菌,是大自然賦予人類的美味，用少許豬油燒湯煮三塔菇下面條,味美無窮,似雞肉湯但又比雞肉湯鮮美,只放少許姜蔥和鹽,不能放其它如味精醬油之類的調味品.純天然綠色食材做出來味道巴適的很，下面我分享一下我尋找三塔菇的一點小技巧:

①三塔菇的生長季節我們這邊是在每年的七、八、九月份，最佳地點是在雨後的玉米地、山地、草坡、田野、林地上去尋找，一定有收穫。

②三塔菇因其內部是纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅菌，撿雞樅菌時發現一堆，大多數情況下這堆周圍還有兩堆，所以叫"三塔菇"如果上山發現了一堆，一定要在周圍仔細尋找哦。

③撿三塔菇的時候不要大聲說話不要破壞三塔菇下的土壤，撿完之後記下時間、地點，來年差不多的時候經常去看看，一般不破壞土壤的情況下，要在原地差不多與往年相同時間生很多年，我撿過在原地生了十多年的。我們這邊把這部份生長的地方稱為"老三塔菇窩"。

④沒有老三塔菇窩的新手，只有滿山跑，到處尋找，用眼睛看用鼻子嗅，由於三塔菇香氣濃郁，它獨特的香味會隨風擴散，遠遠就能聞到三塔菇的味道，我們隨著香氣尋找，不費多大工夫就能發現三塔菇，我們這邊叫"新三塔菇窩"，隨著年年的積累，老三塔菇窩越來越多，你的收穫也就越多，撿三塔菇也就越來越容易，越來越輕鬆，就如去自家菜園一樣，這不我知道100多個老窩子，今年輕鬆撿了30多斤。

找雞樅是需要緣分的，很多時候就在你走的腳下，有緣人才看得見哦。這是真話！！！根本不定向長哪裡！到處都有，現在我們雲南這邊，好多地方不撿包穀地裡，田邊的雞樅了，怕打過藥水中毒，年年都發生雞樅中毒事件。

像我老家後面的山裡人，今年幾月幾日遇到一窩雞樅，都會寫上一個筆記本上，我們叫的雞樅日記，在不弄壞雞樅窩的情況下，等明年的這月這天直接去那地方看一般都出！有的會提前一天，有的會延遲一天，土挖開就在下面拉！！！

雞樅在什麼地方能找到，怎麼找？

1、什麼時間能夠找到雞樅。

具體的時間段為6至9月這段時間，能夠生長出雞樅，要想找到雞樅，要選擇天氣非常的炎熱，然後突然下雨，雷聲陣陣，第二雨過天晴，這樣的早上，是最能夠找到雞樅的，按農村的說法，就是雞樅土鍋被雷震醒了，雞樅就會出來。

2、在什麼地方能夠找到雞樅。

要出雞樅的地方，都是在田邊地角，毛毛小路，還有人經常過路的路邊。山裡邊都都是出在有毛毛小路的地方，這樣的地方，最容易找到雞樅，曾經有一次，早上，農村出去做活的人，已經經過了很多，但是都沒有發現在路邊一窩雞樅，我經過時，看到了剛出土的雞樅，黑壓壓的一小片，有40多朵，有時，按農村的說法，雞樅會讓能夠找到的人看得到，其餘的人看不到，當然，這個說法也點勉強，誰看到了誰心裡高興。

3、雞樅有指手和眼睛。

當你找到一窩雞樅以後，要細細的觀察，看雞樅指手和眼睛，如果雞樅有指手和眼睛，相信你能在方圓50米範圍內，找到另雞樅，增加自己的收穫。

總結

我們這裡的雞樅，昨天問了一下，價格，在100元每公斤左右，按我的方法，就能找到雞樅，心情真的會很好，你認為呢？

在雲南雞樅菌從海拔1800以下地方都能找到，最多的是新開墾的山地，跟種一兩年以後的土地上，灌木林裡，都會有。主要是灌木被砍以後根部腐爛白蟻築巢形成菌窩，雨季來臨就會出雞樅菌。一般一個菌窩能連續三到五年都可以出雞樅菌，之前還會出雞樅花，雞樅花比雞樅更香，只是難得處理。出雞樅的地方要求不要有汙染，比如糞水下滲，農藥汙染會導致雞樅菌的菌種種毒而死亡，第二年就不會出了。