關於羊肉串的醃製步驟，詳細的操作如下。

1、將600g羊肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了；

2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉；

3、再加入2勺孜然；

4、加入1/4勺迷迭香；

5、將洋蔥洗淨切碎和羊肉放在一起；

6、取5g姜，將薑切片放進去；

7、放入少量的白糖，攪拌均勻之後再放入適量的食用油；

8、全部攪拌均勻之後醃大概半小時，可以稍微多醃一會，更入味；

9、將醃好的肉串成串；

10、將烤爐預熱；

11、放上肉串烤，再刷上一層油。四周都要刷上油；

12、烤熟後，出鍋！

1、準備好羊肉，洗淨。羊肉切小塊。

2、蔥切小圈，加入羊肉中。

3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。

4、拌勻後，醃製幾個小時。竹籤提前用水泡一會兒，把醃好的肉肥瘦相間的串上。

5、排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。