雞蛋不宜食用太多。吃多對身體不好。專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，能促使心血管疾病。一般來說，健康成年人只要密切注意和控制透過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且儘量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。炒雞蛋：雞蛋的吸油率很高，最高可達1:1，一個50g的雞蛋最高可以吸收50g的油脂，這對於人體來說，攝入的油脂過多，長此以往，容易引發肥胖等疾病。擴充套件資料雞蛋煮著吃較為健康：水煮雞蛋保留了雞蛋中的全部營養，沒有破壞雞蛋的營養成分，煮雞蛋的時候不能煮的太老，那樣蛋黃會比較噎人，營養物質也會被破壞，很多朋友不愛吃煮雞蛋的原因就在於此。雞蛋冷水下鍋，水開後小火煮5-7分鐘關火，用餘溫將雞蛋燜熟。這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃也剛剛凝固，口感比較好。參考資料來源：人民健康網-吃雞蛋5大誤區：天天吃雞蛋死得更快？人民健康網-天天吃雞蛋早死10年？雞蛋怎麼吃最有營養