醉鴨正宗醉鴨的做法,醉鴨怎麼做好吃又簡單材料鴨1只，蔥2根，姜20公克，當歸8公克，A.陳年紹興酒250cc，五加皮酒50cc，B.雞高湯200cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/2茶匙做法：1.將鴨子洗淨後，放入蒸籠裡蒸45分鐘至熟後，拿出來放涼。2.放涼後去掉骨架，將切下來的鴨肉排放在碗盅中備用。3.把當歸切小片，蔥切段、薑切片後備用。4.將作法3的當歸片、蔥段、薑片與所有調味料B一起放入鍋中，煮開約1分鐘後放涼。5.將調味料A倒入作法4的鍋中一起攪拌均勻一下，再將湯汁倒入作法2的碗盅中讓肉浸泡，並放入冰箱冷藏室一晚後即可取出切片食用。

醉鴨的做法

準備料酒，米酒，啤酒。

鴨子洗淨瀝去多餘水份。

準備好八角，陳皮，薑片。

燒紅油鍋，放入鴨子，鹽，八角，陳皮，薑片，不斷翻炒。

將鴨子肉稍為炒幹身炒香後，加入三種酒和其他調料（蠔油，生抽，老抽，糖）。

加蓋大火燜，燜到收汁。

如果第一頓吃不完，為了第二頓方便加熱，最好盛入砂鍋。

香噴噴的醉鴨大功告成，人也醉了，接下來就只剩吃了^_^