主料

螺絲肉250g.

輔料

青椒適量

蒜苗適量

油適量

鹽適量.

方法/步驟

1螺絲肉洗乾淨備用

步驟閱讀.2切好青椒和蒜苗備用

步驟閱讀.3鍋燒熱把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用~

步驟閱讀.4然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香~~

步驟閱讀.5接著就放入蒜苗一起炒一下

步驟閱讀.6放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦~~

烘乾螺絲肉的時候鍋裡不要放油

碳烤帶子螺的做法 製作蒜蓉醬：蒜、辣椒、姜剁碎。蒜是主要的，其餘依個人口味，若海鮮腥味重就多放點兒姜。鍋內入油，燒熱，放入步驟一中的材料，小火翻炒。蒜蓉開始變色後立刻加入準備好的酸梅醬、海鮮醬、蠔油，以及少量鹽調味。待蒜的顏色全變透明後立刻關火。製作蒜蓉汁：大蒜打成蓉後加水入高壓鍋壓1~2分鐘帶子螺洗淨，放入烤網上，同時倒入少量蒜蓉汁並加入一大勺蒜蓉醬一起烤。這樣可以均勻加熱，避免烤焦而影響口感。水一燒乾立刻加入蒜蓉汁，避免烤焦。