—蘇東坡《又一首答二猶子與王郎見和》

漉珠磨雪溼霏霏，煉作瓊漿起素衣。

出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛。

蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。

卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。

——元·張劭《豆腐詩》

種豆南山下，霜風老莢鮮。

磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。

色比土酥淨，香逾石髓堅。

味之有餘美，五食勿與傳。

——元·鄭允端《豆腐》

《詠豆腐詩》

明·蘇平

傳得淮南術最佳，面板退盡見精華。

旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。

瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。

箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。

麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。

萬福桁邊簾影動，合沽春酒醉先生.

——清·馮家吉《麻婆豆腐》

北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。

仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。