煲牛骨湯放的藥材有枸杞和大棗。做法如下：

一、用料

牛骨1000克胡蘿蔔、白蘿蔔適量、香菇200克、大棗、枸杞。

二、大補牛骨湯的做法

1、鍋中燒開水，放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去

2、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鐘

3、胡蘿蔔，白蘿蔔、香菇切塊。大小適當即可

4、高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿蔔，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，有助於大骨的膠原蛋白溶解進湯中。

5、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質。

6、出鍋，加幾滴香油！

拓展資料

牛骨湯是一道美味菜品，製作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鮮美，營養豐富。煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。